Hotline

0369313138

Truyền hình trực tuyến: Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng

Suckhoedoisong.vn - Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức buổi tư vấn Truyền hình trực tuyến với chủ đề “Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng” vào 9h30, thứ Sáu, ngày 15/01/2021. Chương trình được phát trực tiếp trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của báo Sức khoẻ&Đời sống.

BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp

Nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. Hồ Chí Minh.

Mời độc giả xem video chương trình:

Hệ miễn dịch được xem là hàng rào bảo vệ cơ thể,  đóng vai trò then chốt giúp ngăn ngừa mắc bệnh và nhiễm trùng từ bên ngoài. Cơ thể có hệ miễn dịch tốt giúp người bệnh nhanh hồi phục sức khỏe. Tuy nhiên, với cơ thể yếu tức là hệ miễn dịch yếu thì chỉ một tác nhân nhẹ, có khi chỉ là những virus cảm cúm thông thường tác động vào thì cơ thể cũng có thể bị bệnh nặng như tình trạng nhiễm trùng, nhiễm khuẩn.  Đó là nguyên nhân lý giải vì sao với những người mà hệ miễn dịc yếu thì hay ốm hơn so với người khác..

Để có sức đề kháng hay một hệ miễn dịch tốt, cần phải kết hợp nhiều yếu tố. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng khoa học là yếu tố then chốt cho một cơ thể khoẻ mạnh, sẵn sàng đối phó với tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.

Vậy, dinh dưỡng có vai trò như thế nào trong việc hỗ trợ cơ thể nâng cao sức đề kháng, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm, đặc biệt là khi thời tiết thay đổi không ngừng và dịch bệnh COVID -19 vẫn còn tiếp diễn.

Làm thế nào để xây dựng chế độ dinh dưỡng cân bằng, đầy đủ chất để tăng cường sức đề kháng? Một bữa ăn cần phải đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng nào? Ngoài ra, để nâng cao sức đề kháng thì chúng ta nên bổ sung thêm những gì... Tất cả những băn khoăn trên sẽ được chuyên gia dinh dưỡng giải đáp trong buổi tư vấn Truyền hình trực tuyến với chủ đề Dinh dưỡng khoa học tăng cường sức đề kháng”. Chương trình do Báo điện tử Sức khỏe&Đời sống tổ chức .

 

Khách mời tham gia chương trình:

BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp - Nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. Hồ Chí Minh.

Chương trình được truyền hình trực tuyến trên báo điện tử Suckhoedoisong.vn, trên kênh Youtube và fanpage của Báo Sức khoẻ&Đời sống bắt đầu vào 9h30, thứ Sáu, ngày 15/01/2021. Bạn đọc có thể gửi câu hỏi về tòa soạn ngay từ bây giờ theo địa chỉ:

Email: bandientuskds@gmail.com

Hoặc gọi theo số 0933 133 163 trong thời gian diễn ra chương trình

Hoặc điền vào mẫu phía dưới trang.

Báo điện tử Sức khoẻ&Đời sống (Suckhoedoisong.vn) trân trọng cảm ơn BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp - Nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP. Hồ Chí Minh đã nhận lời tham gia chương trình.

Mời độc giả tham gia chương trình tương tác truyền hình trực tuyến bằng cách:

1. Like Fanpage Báo Sức khoẻ và đời sống

2. Share link sự kiện của chương trình.

3. Trả lời câu hỏi của chương trình chính xác và may mắn nhất.

Câu hỏi tương tác số 1:

Thế nào là Chế độ Dinh dưỡng cân bằng hợp lý giúp tăng cường sức đề kháng cơ thể?

A. Ăn đầy đủ, hợp lý và cân đối các chất bột, đạm, đường, chất béo, vitamin và khoáng chất, uống nước đầy đủ.

B. Ăn tuỳ vào nhu cầu của cơ thể

C. Cả A và B

Trân trọng cảm ơn nhãn hàng Alpha Lipid Lifeline đã đồng hành cùng chương trình!

P.Huyền

---------------------------------------------------------------------------------------
  • anhphan82@gmail.com :
    Tôi nghe nói không chỉ vitamin C mới giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể mà vitamin D cũng giúp ích rất nhiều, mong chuyên gia chia sẻ thêm. Mỗi ngày 4 thành viên trong gia đình tôi đều bổ sung nước cam đều đặn, ăn nhiều rau xanh quả chín. Tôi có cần uống bổ sung gì thêm không thưa BS?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Đây là một phương án ăn rất lành mạnh. Đây là chế độ cung cấp cho cơ thể vitamin C một cách tự nhiên nhất, nhiều vitamin, chất khoáng tốt cho sức khỏe, sức khỏe miễn dịch.

    Vitamin D có vai trò quan trọng nhất với xương nhưng chúng ta biết vitamin D đặc biệt quan trọng với sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc một số ung thư nữa. Sức đề kháng thì vitamin D tham gia vào quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng, tham gia tạo hình tế bào của cơ thể, hoạt động của bạch cầu… Nghiên cứu cho thấy với người bổ sung vitamin D sẽ giảm đi 12-29% nguy cơ mắc các viêm nhiễm đường hô hấp.

    Bổ sung bằng cách chọn thực phẩm giàu vitamin D (có trong thực phẩm có nguồn gốc động vật), trong dầu cá, gan cá, sữa, bơ…  thịt trong gia súc, gia cầm, sữa.

    Với trẻ em thì có thể bổ sung dưới dạng dung dịch hoặc viên uống. Nên chọn thực phẩm bổ sung dạng D3

     

  • 085 4324xxx :
    Giữa rất nhiều các loại thức uống, tôi băn khoăn không biết nên chọn loại nào. Đồ uống ít đường có phải là lựa chọn tốt cho sức khoẻ không ạ? Tôi nghe nói đồ uống ít đường thì giảm nguy cơ tiểu đường. Rất cảm ơn bác sĩ.

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Chúng ta có khuyến nghị của tổ chức y tế thế giới là không quá 10% tổng năng lượng khẩu phần từ đường. VD: một ngày một người có mức năng lượng là 2000kcal thì có nghĩa là 10% cung cấp từ đường là chúng ta phải dưới 10% và tốt nhất là nên ăn dưới 5% tổng năng lượng khẩu phần từ đường. Người trưởng thành nên ăn dưới 25g đường/ngày (tương đương 5 muỗi cà phê đường mỗi ngày) và không nên ăn quá 50g đường/ngày (quá 10 muỗi cà phê). Để nhận diện đường trong thực phẩm thì cần đọc nhãn thực phẩm. VD: lon nước ngọt khoảng 330ml sẽ chứa khoảng 9-10 muỗng cà phê đường. Một số nước tăng lực có thể lên đến 16,17 thìa cà phê  đường. Các loại nước đóng chai có vị ngọt thì khả năng có đường là cao. Bánh kẹo, thức ăn nhiều loại có đường cần xem xét kỹ.

    Đồ uống ít đường giảm nguy cơ tiểu đường thì không có nghiên cứu nào chứng minh uống nước ngọt ít đường sẽ không bị tiểu đường. Nếu chế độ ăn không cân đối và nhiều yếu tố nguy cơ khác thì bạn không thể tin tưởng việc uống nước ít đường sẽ không bị tiểu đường.   

     

  • Đào Thị Thoa, Quận Bình Thạnh :
    Từ đầu chương trình đến giờ lắng nghe chuyên gia chia sẻ rất nhiều về chế độ dinh dưỡng tăng cường miễn dịch cho cơ thể, tuy nhiên tôi muốn hỏi mỗi nhóm tuổi khác nhau chế độ dinh dưỡng sẽ khác nhau có đúng như vậy không? Với trẻ em thì chế độ dinh dưỡng cần lưu ý gì? Xin cảm ơn bác sĩ.

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Chế độ dinh dưỡng của các lứa tuổi khác nhau VD: trẻ em sẽ khác với người trưởng thành.

    Từ 20-30, 30-39, 40-49, 50-59, trên 60 sẽ khác nhau. Khác nhau không chỉ ở lứa tuổi mà còn ở mức độ hoạt động thể lực, nếu hoạt động thể lực và lao động cơ bắp nhiều sẽ sử dụng chế độ dinh dưỡng sẽ nhiều hơn so với người cùng độ tuổi, giới tính (nữ ăn ít hơn nam giới).

    Với trẻ em khác biệt lớn với người trưởng thành là trẻ em sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ động vật so với người trưởng thành sẽ sử dụng thực phẩm động vật và thực vật. Người lớn tuổi sử dụng nguồn gốc thực vật chiếm tỉ trọng quan trọng.  

     

  • MC :
    Sắp tới sẽ là kì nghỉ Tết nguyên đán, và tôi nhận thấy rằngcứ sau mỗi kỳ nghỉ lễ tết, nhiều người than phiền về tình trạng tăng cân, có người lại sút cân, và nhất là cảm giác uể oải, mệt mỏi khi trở lại công việc. Vậy nguyên nhân do đâu thưa chuyên gia? BS có lời khuyên gì cho người dân về chế độ dinh dưỡng trong những trường hợp như thế này ạ?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Nguyên nhân tăng cần sau tết là ăn quá nhiều và giảm hoạt động thể lực do đó cách thức là chúng ta xem xét tiết chế bữa ăn làm sao luôn luôn không có quá nhiều món chiên xào,  các món còn lại nên cần cân đối  tăng món luộc.  Giảm thiểu nước ngọt, nước trái cây chế biến sẵn. Người bị gầy (ăn không đầy đủ, cân đối), sợ béo nên dịp tết không ăn uống đầy đủ nên sau tết mệt mỏi. Cần giảm béo, giảm bột đường, tăng trái cây, cần uống nước đầy đủ giúp chuyển hóa tốt. Không nên thức đêm và ngủ trưa và cần tập luyện thể dục.

     

  • MC :
    Cũng liên quan đến vấn đề đảm bảo an toàn thực phẩm, các chuyên gia có lời khuyên gì để phòng ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong dịp cuối năm này nhiều cuộc họp mặt, hội ngộ?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Vệ sinh an toàn thực phẩm đóng vai trò quan trọng, 2 yếu tố: bị nhiễm khuẩn từ thực phẩm chế biến chín nhưng bị nhiễm khuẩn, bị ngộ độc thực phẩm gây ra nhiễm trùng cơ thể thông qua đường tiêu hóa sẽ bị khá nhiều bệnh: dịch tả, thương hàn (vi khuẩn gây ra tả, thương). Không an toàn ở khía cạnh thực phẩm sử dụng nhiều phụ gia sẽ gây tổn thương các tế bào (tế bào niêm mạc ở ruột) khiến chúng ta dễ mắc nhiễm trùng khác. Cần lựa chọn thực phẩm an toàn, vệ sinh… lựa chọn nơi ăn, nhìn vào bàn ăn, người phục vụ không được chủ quan trong việc sử dụng. Mua và lưu trữ và sử dụng cần lưu ý để không mất an toàn thực phẩm.  

     

  • MC :
    Một người trưởng thành rất bận rộn với cuộc sống hàng ngày, bị áp lực stress công việc, vì tiếp khách nên sinh hoạt bia rượu, thuốc lá, … thì cần có giải pháp hỗ trợ nào để nâng cao sức khỏe, tăng cườngsức đề kháng?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Với điều kiện mà MC đưa ra thì rất khó đưa ra lời khuyên vì khi chúng ta uống rượu, thuốc lá thì đây là loại mà các nhà sức khỏe toàn cầu đều vận động bỏ thuốc vì nó gây ra nhiều bệnh. Các hoạt chất trong thuốc lá ức chế hoạt động của hệ miễn dịch, bạch cầu, cơ quan đặc biệt tuyến ức, tuyến xương là nơi sản xuất là yếu tố miễn dịch….

    Thành phần của rượu đưa vào cơ thể ức chế hoạt động của tế bào miễn dịch, ức chế phản ứng chuyển hóa và thải loại của cơ thể. Đây  là điều mà nhiều người nói là bất khả năng nhưng không phải, chúng ta hoàn toàn có thể kiểm soát được nên lời khuyên là nên bỏ thuốc lá, kiểm soát lượng bia rượu.

    Trong xu hướng hiện nay nhiều cuộc tiếp khách lựa chọn thức uống theo sở thích chứ không phụ thuộc vào bia rượu. Để nâng cao sức đề kháng cần ăn uống đầy đủ, không để bụng đói khi tiếp khách. Sử dụng thực phẩm thay thế khi thức khuya, tiếp khách kéo dài vừa cung cấp năng lượng, chất khoáng…  

     

  • MC :
    Vậy đối với người cao tuổi, lại có nhiều bệnh lý nền về tim mạch, đái tháo đường,… thì sao thưa bác sĩ? Chế độ dinh dưỡng của đối tượng này cần có những lưu ý gì?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Với người có bệnh lý nền thì chế độ dinh dưỡng rất quan trọng như bệnh: tăng huyết áp, tim mạch, đái tháo đường… đây là những bệnh lý có yếu tố nguy cơ hàng đầu là dinh dưỡng và những người có bệnh lý này cần kiểm soát tốt chế độ dinh dưỡng (theo tư vấn bác sĩ) sẽ ổn định đường huyết, huyết áp. Hiện nay đái tháo đường, tăng huyết áp đang trẻ hóa và gia tăng. Không chỉ người cao tuổi mới mắc các bệnh lý này nên chúng ta cần lưu ý đến chế độ dinh dưỡng.

    Về bản chất đái tháo đường, tăng huyết áp thì chế độ dinh dưỡng vẫn tuân thủ nguyên tắc như đã nói. Chúng ta cần kiểm soát một số chất dinh dưỡng. VD: tăng huyết áp thì cần kiểm soát muối (dưới 4g). tăng huyết áp cần kiểm soát lượng chất béo (dưới 25% lượng chất béo ăn hàng ngày). Với người ĐTĐ cần cắt giảm bớt muối, chất béo đặc biệt là chất bột đường, không sử dụng thực phẩm làm tăng đường huyết nhanh sau ăn.

    Việc sử dụng sữa công thức thích hợp và phù hợp là quan trọng để hỗ trợ thêm cung cấp vitamin, chất khoáng, hoạt chất có thể hỗ trợ sức đề kháng đồng thời kiểm soát đường huyết, huyết áp không để bị tăng nhanh sau ăn.    

     

  • MC :
    Trong chế độ dinh dưỡng hợp lý thì chất lượng bữa ăn quan trọng hơn hay số lượng bữa ăn quan trọng hơn và tại sao?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Chất lượng và số lượng đều quan trọng. Một số bạn chỉ chú tâm vào số lượng (3 bữa chính, 1 phụ) mà không bận tâm đến việc ăn gì. Nhiều bạn vừa ăn vừa làm việc (chỉ chú ý số lượng) mà không chất lượng bữa ăn. Chúng ta sẽ quan tâm chất lượng hơn số lượng một chút. Gánh nặng tuổi tác và chế độ dinh dưỡng chưa hợp lý trong nhiều năm sẽ khiến suy giảm đề kháng.

    Về mặt chất lượng thì bữa ăn chú ý  ăn nhóm: ngũ cốc (thô càng tốt: bánh mì nguyên cám, ngũ cốc (gạo lứt). nhóm thịt của gia súc, gia cầm. Nhóm cá, các loại thủy sản khác. Nhóm 4: rau (ưu tiên rau nhiều màu sắc). Nhóm trái cây: ưu tiên trái cây nhiều màu sắc. Nhóm quan trọng (ít chú ý): sữa và các sản phẩm từ sữa. Nước.

    Chất lượng các nhóm thực phẩm ưu tiên nhóm gần tự nhiên (sữa non). Sữa mẹ cần ưu tiên (lượng sữa đầu). Chất béo có vai trò cung cấp năng lượng, chất béo trong cá rất tốt. Chất béo cung cấp axit béo giúp hình thành cấu trúc tế bào miễn dịch (màng tế bào là chất béo). Cần chọn chất béo tốt tham gia vào hình thành các kháng thể (bạch cầu), giúp hấp thu vitamin A, E, D là ba vitamin tham gia vào chức năng miễn dịch.  Chất béo tham gia quá trình trao đổi chất (nhiều phản ứng cần chất béo).

    Nếu ăn quá nhiều chất béo hoặc chất béo bão hòa làm ức chế hoạt động hệ thống miễn dịch khi thêm 35% năng lượng khẩu   phần chất béo. Bữa ăn giàu chất đạm thì cần ăn chất đạm động vật đồng thời với chất đạm thực vật. Những người sức khỏe yếu cần lựa chọn thực phẩm giàu chất đạm động vật.

     Nếu chúng ta ăn cá sẽ thêm nhiều Omega-3, thêm thực phẩm công thức bổ sung

     

  • MC :
    Chúng ta đều biết dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng với sức khỏe của cơ thể con người, xinBS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp có thể chia sẻ cho khán giả được biết rõ hơn về vai trò này?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng, trẻ em cũng vậy cho bé ăn chất gì giúp trẻ lớn khôn và thông minh. Thứ nhất dinh dưỡng có vai trò hình thành phát triển cơ thể ( vai trò tăng trưởng). Chúng ta có thể sống được thông qua vai trò dinh dưỡng hàng ngày, nếu dinh dưỡng không đúng thì tế bào yếu đi, thiếu nữa thì cơ thể không thể tồn tại được, sống được ( chết đói). Vai trò thứ 3 là cung câp năng lượng cho cơ thể ( có thể hoc được, làm việc được). Vai trò thứ 4 nói đến là vai trò miễn dịch, sức để kháng của cơ thể, bảo vệ cơ thể không bị mắc bệnh chống lại bệnh tật. Dinh dưỡng giúp cho chúng ta sức khỏe tốt hơn, làm việc hiệu quả hơn, không mắc các bệnh, nếu chọn dinh dưỡng không đúng, không đảm bảo thì sẽ mắc bệnh.   

     

  • MC :
    Vậy thưa BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệpbác sĩ có lời khuyên nào về chế độ dinh dưỡngđể cơ thể có hệ miễn dịch khoẻ mạnh trong việc hỗ trợ phòng ngừa COVID -19?. Việc bổ sung thực phẩm từ sữa non có vai trò như thế nào cho sức khoẻ, đặc biệt là hệ miễn dịch?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Để thực hành chế độ dinh dưỡng hợp lý để cơ thể khỏe mạnh, hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả. Hiện nay chúng ta đang đối diện nguy cơ lớn là nhiễm virus Corona. Có 2 yếu tố: thực hành yếu tố dinh dưỡng phù hợp: tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe, tình trạng dinh dưỡng, phù hợp với kinh tế. Cần tập trung chất dinh dưỡng tham gia vào hoạt động hỗ trợ miễn dịch hoạt động tốt sẽ ưu tiên hơn. Đối tượng có nguy cơ hệ thống miễn dịch yếu hơn người khác cần tập trung hơn, cần ưu tiên lựa chọn như sữa non (MC nói) sẽ hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Chỗ này đúng nhưng chưa đủ nếu chỉ sử dụng sữa non mà quên mất chế độ dinh dưỡng cân đối thì không đạt được mà cần phối hợp cả hai.

    Một chế độ dinh dưỡng cần tuân thủ: cung cấp đủ năng lượng, đạm, bột đường, kiểm soát được lượng chất béo. Trong chế độ dinh dưỡng tập trung khi lựa chọn thực phẩm để ăn, uống thì phải làm sao các thực phẩm cung cấp được đồng bộ: vitamin A, C, D, E. Hỗ trợ tạo ra kháng thể (tốt nhất), chất khoáng: sắt, iot, selen. Cần bổ sung probiotic, thực phẩm có thành phần hỗ trợ miễn dịch như sữa non.

    Nếu được thì da chúng ta sẽ lành lặn hơn, tế bào niêm mạc ở đường hô hấp, tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng tác động vào hoạt động hiệu quả của bạch cầu…

     

  • MC :
    Sức khỏe của cơ thể gắn liền vớihệ miễn dịch.Hệ miễn dịch của cơ thể được hiểu như thế nào?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Nôm na hệ miễn dịch con người là tổng thể trong toàn bộ con người không có nghĩa là các bạch cầu, liên quan đến kháng thể, toàn bộ cơ thể đều liên quan đến bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Trong quá trình sinh sống tồn tại, ngay trong bụng mẹ chúng ta đã cần một sự bảo vệ trước các tác nhân bên ngoài. Hệ miễn dịch chính là “bộ quốc phòng” trước các kẻ xâm lăng, trước các vi khuẩn, vi trùng. Chống lại nhiễm trùng đường tiêu hóa gây ra bệnh tả chẳng hạn, tiếp theo nhóm gây bệnh là siêu vi trùng, virus. Hiện nay chúng ta đang đối phó với COVID-19 là siêu vi trùng gây bệnh mà hiện nay đang tập trung phòng chống, bảo. Thứ ba là các loại ký sinh trùng như: giun, sán… các loại nấm (nấm ngoài da). Nhóm tác nhân là các yếu tố vật lý bên ngoài như ánh nắng mặt trời, sử dụng thực phẩm bị ô nhiễm hóa chất, chất tạo mùi…

    Tổng hợp yếu tố gây viêm. Để cơ thể chống lại thì chỉ có hệ miễn dịch chống lại. Hệ miễn dịch xét mặt vật chất có hệ thống miễn dịch dịch thể (cơ thể có kháng thể). Vật  chất thứ là miễn dịch tế bào (bạch cầu).

    Một hệ thống bảo vệ ngay từ đầu là  da (ngăn cản bớt sự xâm nhập của vi trùng), da trẻ dễ bị xâm nhập. Bộ phận tiếp xúc nhiều là hệ hô hấp, niêm mạc, niêm mạc đường tiêu hóa.

    Các thành tố hoàn hảo thì sẽ chống lại các tác nhân.

     

  • MC :
    Khi nào hệ miễn dịch của cơ thế được cho là yếu? Biểu hiện của cơ thể có hệ miễn dịch yếu là gì? Và những nguy cơ bệnh tật có thể mắc phải ở những người có hệ miễn dịch yếu là gì thưa bác sỹ?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Chắc chắn bệnh lý có biểu hiện nhanh nhất là các bệnh lý nhiễm trùng đặc biệt bệnh lý đường hô hấp, tiêu hóa, ngoài da. Chính vì vậy, nếu hệ miễn dịch yếu thì sẽ mắc các bênh lý trên. Bệnh lý dường hô hấp ( viêm họng, viêm mũi, viêm phổi, phế quản); Bệnh lý đường tiêu hóa ( dễ bị tiêu chảy), ngoài da thì dễ bị viêm da, a dễ bị tổn thương. Bên cạnh ngày nay người ta nghiên cứu khi hệ miễn dịch yếu thì tăng nguy cơ mắc bệnh không nhiễm trùng như hệ tuần hoàn ( nhận thấy rối loạn đường huyết, rối loạn huyết áp) người ta nhận thấy không viêm nhưng do hệ thống miễn dịch rối loạn. Do đó với sự mất cân bằng của hệ miễn dịch hay là yếu đi, không khỏe mạnh, hay yếu khi thay đổi thời tiết dễ mắc bệnh.

    Ví dụ hiện nay đang thay đổi thời tiết, nhiều người có hệ miễn dịch yếu sẽ hay ốm yếu và đi bụi thường bị hắt hơi liên tục…. có một số người có hệ miễn dịch khỏe thì sẽ không xảy ra các biểu hiện trên.

     

  • MC:
    Vâng thưa chuyên gia, theo tôi được biết, một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, cân đối sẽ giúp cơ thể khoẻ mạnh. sẵn sàng đối phó với tác nhân gây bệnh từ bên ngoài. Vậy để có chế độ dinh dưỡng lành mạnh thì được hiểu như thế nào? Ngoài ra để nâng cao sức đề kháng thì chúng ta nên bổ sung thêm những gì..

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Cảm ơn câu hỏi của Ngọc Hương. Đối với chế độ dinh dưỡng cần thực hành hợp lý phù hợp theo lứa tuổi, tình trạng sức khỏe hiện nay của mình, giới tính, tình trạng dinh dưỡng của minh, kinh tế của mình cho phù hợp.

    Nguyên tắc thứ 2 là tập trung vào các chất dinh dưỡng cho hệ miễn dịch. Các đối tượng có nguy cơ yếu hơn cần phải lưu ý ( ưu tiên lựa chọn) ví dụ như bé sinh non cần bổ sung sữa non nhưng chưa đủ mà phải có một chế độ dinh dưỡng cân đối cụ thể.

    Nguyên tắc thực hiện một chế độ cân đối, hợp lý là đảm bảo cung cấp đủ năng lượng, chất đạm, bột đường, kiểm soát dược chất béo. Cụ thể, việc lựa chọn thực phẩm ( cũng cấp vitamin A,D,C, E) các thực phẩm  tham gia trực tiếp hỗ trợ tế bào miễn dịch, kháng thể tốt nhất. Thực phẩm chất khoáng ( iot, sắt) – chất khoáng quan trọng cho hệ miễn dịch; thực phẩm bổ sung hỗ trợ miễn dịch…. Đây là những thực phẩm gợi ý giúp cho hệ miễn dịch tốt hơn như ( sữa non). Nếu ăn cân đối sẽ giúp cho chúng ta có làn da khỏe manh, sức khỏe chống bệnh tật.

     

  • MC :
    Một vấn đề nữa, cuộc sống hiện đại khiến nhiều người dân, đặc biệt là bộ phận không nhỏ giới trẻ hiện nay thường có nhiều thói quen xấu như thức khuya, dậy muộn từ đó dẫn tới việc bỏ bữa, ăn uống qua loa, tiện đâu ăn đấy. Theo BS, thói quen này có ảnh hưởng xấu như thế nào đến sức khỏe cũng như sức đề kháng của cơ thể?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Những thói quen này rất xấu cần phải thay đổi, tác động này khiến cho suy giảm hoạt động của hệ miễn dịch cơ thể, tăng nguy cơ rối loạn dinh dưỡng và có tác động đến sức khỏe, đặc biệt là hệ miễn dịch. ( ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, nhiều nghiên cứu cho thấy nếu thức khuya sẽ khiến cho con người mắc các bệnh vì vậy cần đi ngủ trước 23h ( 22H phải đi ngủ- nếu không làm chậm các bạch cầu hoạt động yếu đi khiến cho cơ thể dễ nhiễm vi khuẩn- Bạch cầu chống lại tác nhân gây bệnh) .

    Năng lượng chúng ta phải được cung cấp thường xuyên, nếu chúng ta không ăn sáng sẽ bị hạ đường huyết, nếu không phải uống các chất đường  như cà phê  như vậy sẽ không tốt cho cơ thể. Ngoài ra nếu stress sẽ dẫn đến mắc các bệnh thêm trầm trọng.  Đặc biệt nếu ăn kiêng sẽ khiến cơ thể giảm hệ miễn dịch hơn các đối tượng khác.

     

  • MC: 
    Vâng thưa chuyên gia, theo tôi được biết, một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, cân đối sẽ giúp cơ thể khoẻ mạnh. sẵn sàng đối phó với tác nhân gây bệnh từ bên ngoài. Vậy để có chế độ dinh dưỡng lành mạnh thì được hiểu như thế nào? Ngoài ra để nâng cao sức đề kháng thì chúng ta nên bổ sung thêm những gì..

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Chúng ta phải tuân thủ các nguyên tắc ăn làm sao phải đầy đủ các chất dinh dưỡng, nhóm chất bột đường, chất béo, khoáng, vitamin , xơ,  nước….

    Lành mạnh thứ 2 là dựa về các thực phẩm hữu cơ, thực phẩm tự nhiên,

    Thứ 3 chúng ta cần cho càng ít chế biến các thực phẩm chế biến sẵn, các phụ gia càng tốt,

    Chọn lựa thực phẩm an toàn, chế biến vệ sinh.

    Phải lựa chọn thực phẩm cần phù hợp với lứa tuổi, và giới tính, sức khỏe của mỗi người ( bé cần cho bú mẹ hoàn toàn, bổ sung thêm sữa non, nếu người đái tháo đường cần sử dụng sữa dành cho người bệnh đái tháo đường).

    Đảm bảo nhất là, đối với người trưởng thành mỗi người cần ăn 3 bữa chính, 1- 2 bữa phụ ( tùy thuộc vào tuổi tác và sức khỏe).  Lượng rau cần ăn đạt 400-500g, trái cây cần ăn từ 100-200g/ ngày, sữa thì sử dụng 1-2 đơn vị. Tinh bột thi cần ăn từ 200-300g gạo quy đổi 1 ngày.

    Thực phẩm giầu chất đạm từ 300-350g, nếu lao động vất vả, thanh niên cao lớn có thể ăn lên 400g/ ngày. ( thịt, cá, trứng,). Không nên ăn nhiều thực phẩm ăn mặn, muối, không sử dụng các thực phẩm không an toàn, bia rượu, cồn,….

    Tăng cường các sức đề kháng cần chú ý đến thực phẩm, chọn thực phẩm gia súc, gia cầm( chọn loại nạc), cá ưu tiên chất béo chưa bão hòa( cá hồi, basa, điêu hồng, hải sản có vỏ ( sò nghêu)...; nhóm thứ 2 là các loại hạt ( người trưởng thành sử dụng 1 nắm tay thì giảm dầu ăn); nhóm 3 ưu tiên lựa chọn xanh đậm, đỏ ( cà rốt, các loại rau cải, bông cải xanh, củ cải, .. tốt cho hệ miễn dịch; nhóm cung cấp vitamin D - có vai trò miễn dịch cho cơ thể ( cá béo, sữa và các chế phẩm từ sữa); các thực phẩm bảo vệ niêm mạc ruột ( sữa).

     

  • MC :
    Thưa bác sĩ, các bệnh nhân bị ung thư nếu tăng cường hệ miễn dịch thì có hỗ trợ gì cho bệnh ung thư ?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Người có bệnh lý ung thư thì tập chung rất quan trọng trong việc tăng sức đề kháng. Tất cả các bác sĩ điều trị ung thư đều luôn luôn nhắc nhở bệnh nhân phải ăn tốt, ăn gì để tăng sức đề kháng, lý do là trong quá trình mắc bệnh ung thư chúng ta luôn có giải pháp điều trị đặc trị, một số người phải hóa trị… điều này sẽ không tốt cho hệ miễn dịch, vì vậy nếu không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng …sẽ khiến bênh nhân khó phục hổi. Nếu cung cấp các chất dinh dưỡng đúng sẽ giúp bệnh nhân tăng sức đề kháng ( giảm thiểu suy dinh dưỡng, đáp úng diều trị tốt hơn) và giảm thiểu được những tác đụng phụ không mong muốn trong quá trình điều trị.

    Nhiều bệnh nhân không điều trị được mà bệnh nhân phải nâng thể trạng lên mới điều trị tiếp được. Các bác sĩ phải xét nghiệm các chỉ số bệnh nhân phải có sức khỏe đảm bảo quá trình điều trị. Do đó các bệnh nhân ung thư không được ăn kiêng, không được điều trị theo mách bảo, áp dụng các chế độ ăn không có tính chất khoa học.

     

  • MC: 
    Thưa BS. Diệp,Rối loạn tiêu hoá, loạn khuẩn đường ruột có liên quan như thế nào đến chế độ dinh dưỡng và từ đó có mối liên quan như thế nào đến hệ miễn dịch của cơ thể?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Hai tình trạng này, một cái là nguyên nhân và 1 cái biểu hiện bên ngoài, loạn khuẩn ruột là tình trạng rồi loạn hệ vi sinh đường ruột ( có nhóm có hại và nhóm có lợi) khi mất cân bằng thì sẽ bị rối loạn đường ruột.

    Có 2 nguyên nhân là lạm dụng kháng sinh hoặc điều trị kháng sinh không may vi khuân có lợi yếu bị tiêu diệt. nguyên nhân 2 là chế độ dinh dưỡng không phù hợp không lành mạnh. Ví dụ nếu ăn chế độ nhiều đạm thiếu xơ thì hệ vi sinh đường ruột quá thấp, trong cơ thể niêm mạc ruột phủ bảo vệ nếu ăn quá nhiều chất đạm hoặc chất xơ cứng không tiêu hóa được khiến cho nêm mạc mỏng dễ gây bệnh.

    Chính vì vậy không lạm dụng thuốc, ăn chế độ lành mạnh, an toàn vệ sinh thực phẩm, ăn các thực phẩm có lợi.

     

  • MC: 
    Nhiều phụ nữ nội trợ thường có thói quen mua đồ trữ trong tủ lạnh, khi cần ăn gì chỉ mang ra chế biến. Xin hỏi chuyên gia, việc làm này có nên không, có ảnh hưởng đến chất lượng đồ ăn không? Giải pháp bổ sung thêm dinh dưỡng để tăng cường thêm sức đề kháng của cơ thể?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Nhiều gia đình đã chuẩn bị tết, đừng lưu trữ quá nhiều thực phẩm, chỉ có vài ngày tết. Nên ăn đến đâu mua đến đó. Khẩu phần ăn của gia đình như tôi đã nói phần trên. Mỗi người có bao nhiêu gam thì chúng ta nhân lên. Vì khi tích trữ nhiều không đảm bảo còn việc bảo quản còn khó khăn có thể lây chéo không tốt cho sức khỏe.

    Mua vừa đủ, mua bao gói theo  khẩu phần, bảo quản đúng. Ngoài ra ăn chín uống sôi, mua  thực phẩm cần đọc theo hướng dẫn trên bao bì, không mua thực phẩm ko rõ nguồn gốc.

    Ăn vừa đủ, vận động thế dục hàng ngày dẫn đến thừa cân béo phì.

     

  • MC: 
    Từ đầu chương trình chúng ta nói nhiều đến dinh dưỡng khoa học để bảo vệ và tăng cường sức đề kháng cơ thể, vậy tổng kết lại, BS có lời khuyên gì để người dân có dinh dưỡng cân bằng hợp lý, đảm bảo sức khoẻ ?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

    Một số thông tin để cho sức khỏe. Hàng ngày ăn đủ chất dinh dưỡng, cân đối nên ăn các loại thực phẩm có vitamin, chất khoáng giúp cho cơ thể nâng cao sức đề kháng. Chọn lựa các loại sữa chế phẩm từ sữa cũng là ưu tiên. Hàng ngày cần ăn đủ rau, trái cây. Bên cạnh cần ăn các thực phẩm gạo, ngũ cốc, cá, gia súc, gia cầm, uống đủ nước, sữa. không ăn quá nhiều đường, muối, không dùng bia rượu. Tập thể dục hàng ngày.

     

     

  • Lê Hương Lan, Hà Nội :
    Thưa chuyên gia ba tôi bị tiểu đường, tăng huyết áp mỗi dịp lễ tết tôi rất khó khăn để lựa chọn ăn uống xin chuyên gia tư vấn chế độ ăn cho người bị bệnh tiểu đường và tăng huyết áp có bữa ăn khoa học?

    BSCKII Đỗ Thị Ngọc Diệp :

     

    Vừa bị đái tháo đường, bị tăng huyết áp bác cần lưu ý ăn 4 bữa 1 ngày, nếu tối đói thì cần ăn bữa nhỏ ( nên chọn sữa cho người đái tháo đường) > Cần giảm muối ( hạn chế món kho, không chấm, ) cần chọn rau xanh giúp cho hệ thống tim mạch tốt. nên chọn các thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu, các loại đỗ, bột đường giảm xuống , nếu tết ăn bánh chưng thì không ăn các bánh tráng, cơm, bánh phồng tôm, miến, bún cũng giảm.

    Tết các thực phẩm muối nhiều ( giò chả, lạp xưởng, mực, tôm,) điều nhiều muối. Củ quả xấy khô.

    Món không nên ăn bao gồm cả trái cây sấy. không được quên uống thuốc, không nên uống bia rượu.